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La cantina

Fedeli alla tradizione, abbiamo deciso di praticare la vendemmia manuale, più accurata di quella eseguita con le macchine, dato che in questo modo si possono scartare i grappoli rovinati e tenere solo quelli migliori.

Ci serviamo però di macchinari all'avanguardia per la pigiatura, la diraspatura delle uve e la successiva vinificazione. Disponiamo di barriques di rovere di slavonia per l'invecchiamento e botti di acciaio o di legno adatte per lo stoccaggio. L'imbottigliamento avviene completamente nella nostra cantina, dando così una maggiore garanzia di qualità al vino, costantemente sotto il nostro accurato controllo.  

 

 

 

Our Winery

Keeping in faith with tradition, at Costantini Winery, we continue to carefully harvest our grapes by hand because we believe it is still the most precise method there is with an advantage even over machinery because only by hand can the best grapes be chosen while the overripe, spoiled or sour grapes be discarded.

On the other hand, we use state of the art machinery for the crushing of the grapes and for stripping the fruit of its skin as well as for the various subsequent phases of vinification. We age our wines in sturdy Slavonian oak barrels and use steel or wooden barrels for storage. Even the bottling process  is painstakingly carried out in our winery so that we can guarantee our trademark quality from start to finish by keeping every process under our care.   

 

Contatti

 

Tel e Fax (+39) 085 9699169

 

oppure potete compilare il modulo online.

 

SPUMEGGIANTI NOVITA'

Per i vogliosi di bollicine o anche solo per i curiosi e' disponibile in cantina "PECORI' " qui trovate la news, per arrivare in cantina potete cliccare qui

OLIO "NUOVO"

Da alcuni giorni e disponibile in cantina l'olio "NUOVO". L'azienda non solo offre vino di qualità, ma si dedica da sempre anche alla produzione di olio d'oliva DOP per accompagnare ed accentuare i sapori dei vostri piatti. 

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